马上临近冬至，又到了全民吃饺子的日子。
这意味着在那一天，几乎所有人都会思考同一个问题：吃什么馅儿？？？
是猪肉芹菜、羊肉大葱这种常见的北方系饺子？
还是鲅鱼、虾仁、黄花鱼这种海味饺子？
又或是鸡蛋韭菜、白菜豆腐这种自成一派的素馅饺子？
如果你觉得这些馅的饺子都不是你的选择。那么，印度的咖喱馅儿、朝鲜的泡菜馅儿，越南的鱼肉橙皮馅儿、俄罗斯的土豆泥馅儿……要不要考虑一下？？？
（乌克兰果酱饺子）
没错！万物皆可包饺子。
根据小编二十多年来的吃饺子经验，dafabet手机官网首页已经总结出了一个饺子馅的万能搭配公式。
即：好吃的饺子馅=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香气的菜
打底菜指肉类，如猪肉羊肉牛肉鱼肉等。
口感菜1指香气弱、口感软的菜，其中大量汁水蔬菜调馅前需要挤出水分。比如白菜冬瓜南瓜西葫芦等。
口感菜2指口感有点脆脆的，香气比1稍微重一点的菜。比如莲藕荸荠萝卜玉米等。
有特殊香气的菜，顾名思义香气非常浓重的菜，不喜欢吃的人，看名字都能晕过去。比如茴香香菜芹菜韭菜等。
为了验证dafabet手机官网首页这个公式的万能性，dafabet手机官网首页给大家举几个实际应用的例子。
茴香饺子=猪肉（打底菜）+茴香（有特殊香气的菜）
这种搭配蔬菜占主导，猪肉主要是调和口感。
羊肉饺子=羊肉（打底菜）+大葱（口感菜）
这种搭配则恰恰相反，就为了吃肉，蔬菜只是用来解腻。
香菇玉米猪肉饺=猪肉（打底菜）+玉米（口感菜）+香菇（有特殊香味的菜）
这种搭配依然是有特殊香气的菜占主导，但口感上则会丰富很多。
当你熟练掌握了这个公式后，就不用依赖那些现成的配方了。你可以根据公式来随意调出你喜欢的饺子馅，甚至把一盆调好的馅随意变更成你想要的口感。
比如今天中午dafabet手机官网首页就包了一盘——
羊奶咸鸭蛋白菜猪肉饺
这个饺子馅的灵感来源于黎巴嫩的Shish Barak饺子，它是将风味牛肉和松仁混合包好后，浸泡在羊奶中，并用大蒜、薄荷、香菜等加以调味。
这个Shish Barak的独特之处在于，羊奶很好的中和了肉的油腻，并给牛肉和松仁混合的肉馅增添奶味，呈现出一种多层次的口感。
既然羊奶、松仁都能做饺子，dafabet手机官网首页给大白菜猪肉馅儿里来点羊奶咸鸭蛋黄！怎么就不行呢？
说干就干！经过dafabet手机官网首页对饺子馅公式的娴熟应用，一道羊奶咸鸭蛋白菜猪肉饺就出锅了，为了全方位发挥dafabet手机官网首页这个饺子的美味，dafabet手机官网首页并没有选择传统的酱醋当蘸料，而是选择了椰汁~
当饺子入口的那一刻——
啊~这种高贵的感觉
让dafabet手机官网首页恍惚间觉得自己是一个坐拥万亩油田的阿拉伯王子
真是太美妙了~
想体验当阿拉伯石油王子的感觉吗？跟着下面的步骤做就是了。
【制作步骤】
1. 榨紫薯泥，将紫薯泥与低筋面粉及水混合，揉面团，切面团为若干小段，每小段捏成小圆饼，擀小圆饼为饺子皮，皮尽量擀薄一些。
2. 将猪肉丝切成猪肉末，水白菜切成末，咸鸭蛋黄捣碎倒入美羚羊奶拌匀，然后一并倒入容器中，加入若干盐、若干鸡精、若干小麻油，混合均匀。
3. 把饺子包成喜欢的形状。
4. 蒸锅里多放点水，但不要超过蒸格以下1cm的位置，盛饺子的盘子里淋点色拉油或涂点黄油防止饺子蒸好后粘在盘子上，将盛满饺子的盘子放到蒸锅的蒸格上，盖上盖子，开大火蒸5分钟，转中火再蒸20～25分钟。
5. 关火，在蒸锅中继续静置3分钟，然后用冷水浸过的干净洗碗布或取盘夹将盘子从蒸锅中取出。
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